健康养生|关东煮饿死都不能吃？真的假的？

关东煮饿死都不要吃？

近日，有一个朋友发给笔者一则短视频。不得不说，这则短视频的标题相当有冲击力，“这种路边小吃，饿死都不要吃！”点开一看，发现短视频当中的主角是一名医生，至少自称是医生，究竟事实如何这个就不知道了。这名自称医生的男子自我介绍自己是北京大学毕业的医学博士，现在在某所医院担任副主任医师。

在这则视频中，该医生直截了当的表示：“就算你馋死、饿死，都不要吃关东煮这种小吃。”随后，他给出了观点背后的理由，他说关东煮那个汤完全就是“纯纯的科技和狠活”。具体说来就是他认为在关东煮的汤里面有着数不清的化学添加剂。而且，除了汤以外，他还认为关东煮所用到的那些原材料比如肉丸和鱼丸跟肉和鱼并没有任何关系。他还表示：“就算你不怕添加剂，那你总害怕细菌吧？关东煮煮好以后要在30多度的温度下保温，而这个汤就是细菌滋生的温床。你觉得商家会给你每天换汤吗？你喝的那口汤可能已经煮了好几天了。”

最终，该名自称医生的男子得出了他的结论——不要吃关东煮，尤其是孩子。

事实上，诸如此类的文章和短视频在网络上并不少见，在他们的描述之下，关东煮可以说已经成为了彻底的毒药而不是食物。那么，关东煮究竟能不能吃呢？

沉默螺旋理论

网络上很多劝阻人们吃关东煮的文章和短视频当中，很多人可谓是语不惊人死不休，诸如“饿死都不要吃关东煮”的骇人言论并不鲜见。

对于绝大多数普通民众来说，他们并没有能力自行判断关东煮或者别的食物能不能吃，毕竟绝大多数人都不是食品行业的，更不是关东煮的从业者。既然如此，他们就只好借助他们所能够接触到的途径和内容来判断某种食物比如关东煮究竟是否能吃。

有一种理论叫做沉默螺旋理论。这种理论说的是媒体网络在很多时候会关注和放大一些声音。在这些媒体网络的影响下，一些不明真相的群众会觉得这些媒体网络的意见就代表了绝大多数人的想法。而一些人就是利用了人们的这种心理，如果只是刷到一个饿死都不要吃关东煮的，一个人刚开始很可能是不相信的。但是问题是人的想法会改变，当他看到很多人都在发不要吃关东煮的内容的时候，他的想法很可能就会改变了——大家都这么说，那么应该确实是这样吧？所谓的“谎言重复一千遍就成为了真理”。沉默的螺旋理论指出，如果一个人感觉到他的意见是少数的，他会倾向于不表达出来。就这样，“关东煮不能吃”这种想法变得越来越强大，而持反对意见的人所发出的声音却越来越小。

关东煮究竟能不能吃？

“关东煮”是一种源自日本关东地区的料理，将各类食材放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用高汤小火慢煮，煮好后可直接吃，也可蘸着辣椒酱或番茄酱等酱料吃，食材主要是豆制品和肉丸类。

准确来说，关东煮究竟能不能吃，这个要视情况而论。而且，不只是关东煮，几乎任何一种食物都是如此。我们要承认，确实会有一些无良商家，为了赚钱不择手段，想方设法的降低成本，甚至有可能吸引顾客购买而使用违禁品。

笔者老家的羊汤很有名，很多当地人非常喜欢喝，不少外地朋友甚至会特意远道而来，就是为了喝上一碗让他们心心念念的羊汤。但是，大约二十年前，有不少羊汤馆都会在羊汤里面违规添加罂粟，因为加了罂粟以后羊汤味道会更加鲜美。经过这么多年严格的打击，相信羊汤里面加罂粟的现象基本已经绝迹了。

羊汤如此，那么关东煮呢？确实我们不排除可能确实有一些无良的关东煮商家。但是正规的关东煮还是可以吃的。只不过从营养学角度来说，关东煮的营养价值并不算高，而且关东煮的含盐量也比较高，所以结论是可以吃，但是并不建议多吃，尤其是对未成年人来说。

因此，关东煮也好，其他的很多食物也罢，我们并不需要谈之色变。如果为了解馋，那么偶尔吃一些也无妨，不必担心这些食物会影响我们的身体健康，只是需要注意的是，要尽量在比较正规的商贩处购买。偶尔解馋可以，经常食用并不推荐。